18 Haziran: Babaların Sushi Günü

Bir Amerikan İç Savaşı gazisinin kızı olan Sonora Smart Dodd, anneler günü gibi babaların da özel bir günü olmasını gerektiğini düşünmüş. Dodd’un babası annelerinin yokluğunda altı çocuğunu da tek başına büyütmüş. Babasının doğum günü olan 5 Haziran’ın babalar günü ilan edilmesi için çalışmalara başlamış ancak süreç beklediğinden uzun sürmüş ve kutlamalar haziran ayının üçüncü pazar gününe ertelenmiş. Bu şekilde Babalar Günü kutlaması ilk kez 19 Haziran 1910’da Washington’ın Spokane şehrinde kutlanmış. 1924 yılında dönemin Amerikan Başkanı Calvin Coolidge kutlamaları desteklemiş ama resmi olarak özel gün ilan etmemiş. 1966 yılındaysa o dönemin başkanı Lyndon Johnson, her yıl haziran ayının üçüncü pazarının Babalar Günü olarak kutlanacağını açıklayan bir bildiri yayımlamış. 1972 yılında ise Başkan Richard Nixon’ın onayıyla Babalar Günü yasal olarak ABD’de resmi tatil ilan edilmiş.

 

Bu sene 18 Haziran’a denk gelen Babalar Günü aynı zamanda 2009 yılından beri Dünya Sushi Günü olarak kutlanıyor. Bilindiği üzere geleneksel bir Japon yemeği olan sushinin de ilginç bir hikayesi var. Binlerce yıl önce Japon balıkçılar uzun süre denizde kaldıklarından, tuttukları Narezushi olarak bilinen balığı bayatlamasın diye tuzlayıp fermente edilmiş pirincin içine sarıp depolarlarmış. Pilavın fermantasyonu sayesinde aylarca balık taze kalabiliyormuş. Başlangıçta pirinç çöpe atılıyor sadece balık yeniyormuş. Sonrasında ise günümüze kadar gelişen mutfak sanatlarıyla birlikte özellikle Edo Dönemi dedikleri 1600’den itibaren geleneksel bir yemek halini almış.

 

Babalar Günü’nün, genellikle Anneler Günü kadar törensel ve tüm vitrinleri kırmızı kalplerle doldurarak kutlanmaması babaların coolluğundan mı, yoksa babalar gününün, anneler gününden sonra kabul edilmesinden mi kaynaklanır bilmiyoruz ama bu sene Babalar Gününün Dünya Sushi gününe rastlamasını iştahlı babalar için bir fırsata çevirelim dedik ve GastroClub olarak babalarımız için en keyifli sushi noktalarını sıraladık.

 

 

IST-TOO, Shangri-La

 

Shangri-La Bosphorus, İstanbul’un olağanüstü Boğaz manzarasıyla süslenen restoranı IST TOO, başta Japon, Güneydoğu Asya, Akdeniz ve Türk mutfağı olmak üzere Dünya mutfağının seçkin tatlarının yer aldığı menüsü ile lezzet tutkunu babalar için harika bir adres. Executive Fransız Şefi Olivier Pistre yönetimindeki IST TOO’da, 12 metre uzunluğundaki kömür ızgarasında pişirilen enfes yemekleri, Endonezyalı ve Japon şeflerinin Güneydoğu Asya mutfağından sunacakları spesiyalleri ve sushi çeşitleriyle babanıza mutluluk garantisi sunuyor. Modern çizgileri, yüksek tavanlı ferah atmosferi, eşsiz Boğaz manzarası ve ayrıcalıklı servisi ile ilk andan itibaren konuklarını farklı ve alışılmışın dışında bir lezzet yolculuğuna çıkaran IST TOO, GastroClublı aileler için %20 indirimli. IST-TOO’ya rezervasyon için 0212 275 88 88’den ulaşabilirsiniz.

 

 

Yada Sushi

 

İstinye’de kendine gizli bir aralık bulan Yada Sushi, Vedat Milor’a göre sushiye önyargılı birçok kişinin bu lezzete merhaba diyebileceği bir adres. Japonca‘da ‘hadi gidelim’ anlamına gelen Yada, uzak doğunun büyülü dünyasından Çin, Japon ve Thai mutfaklarının karışımını sunuyor. Hindistan cevizi sütü, yeşil köri ezmesi, logos ve fesleğenden oluşan Grouper Soup, muhteşem lezzetiyle somon balığı ve avokado ile hazırlanan Sake Tartar, Ebi Tempura, Sushi Roll veya karides, yengeç eti, ahtapot, deniz tarağı, uçan balık yumurtası, avokado ve Japon mayonezinin birleşmesiyle oluşan Volcano Roll bu enfes menüde bulacağınız özel lezzetlerden birkaçı. GastroClub üyelerini %20 ayrıcalıklı ağırlayan Yada Sushi’ye rezervasyon için 0212 323 57 03’ten ulaşabilirsiniz.

 

 

İtsumi

 

4. Levent İşkuleleri’nde olan itsumi, Japon Mutfağının enfes adreslerinden biri, hatta Vedat Milor’ün 5 yıldız verdiği nadir restoranlardan. 3 Japon şefle hizmet veren itsumi'nin aşçıları uzun zamandır istikrarla Japon yemeklerinin özüne sağdık kalarak lezzetinden ödün vermiyorlar. itsumi’nin 7 tabak ve bir tatlıdan oluşan ‘Tadım Menüsü’ nü gurme babalar için leziz bir alternatif. itsumi'nin kendi yaptığı yeşil çay tozundan dondurması Macha, tatlılardan favorimiz. GastroClub üyelerinin %10 indirimli ağırlandığı itsumi'ye rezervasyon için 0212 264 64 48'dan ulaşabilirsiniz.

 

 

Banyan

 

‘Food for the Soul’ sloganı ile tanıdığımız, Asya baharatlarını dünya mutfağı ile harmanlayarak yarattığı çok özel lezzetlerle ve Ortaköy camisini, boğazı ve Boğaziçi köprüsünü kucaklayan kaptan köşkünü anımsatan manzarası ile tanınan Banyan, Türkiye’nin ilk Asya Füzyon restoranı. Hem de son 10 yılda aldığı En iyi Füzyon Mutfağı, En İyi Etnik Restaurant, En Sağlıklı Menü gibi 9 farklı ödülle, ödüle doymayan bir restoran diyebiliriz. Banyan (Hint inciri) ağacı, Asya’da ölümsüzlüğün ve kudretin simgesi olarak tanınan oldukça heybetli bir ağaç. Banyan ağacının dallarından sarkan filizler, toprağa ulaşınca kök haline gelir ve yeni gövdeler oluşturur. Bu sayede, ağaç kendini yeniler ve hayat kazanır. Banyan Restaurant’ın da ismini aldığı bu ağaç gibi, kökleri farklı kültürlerden besleniyor ve değişik dünya lezzetlerini gölgesinde barındırıyor. GastroClub üyelerinin %10 indirimli ağırlandığı Banyan'a rezervasyon için 0212 259 90 60'dan ulaşabilirsiniz.

 

 

Wagamama

 

‘Pozitif yaşayın!’ sloganıyla, Japon mutfağının dünya temsilcilerinden Wagamama; farklı konsepti, rahat ve hayat dolu atmosferiyle müşterilerini 2006’dan beri İstanbul’da ağırlamaya devam ediyor. Yemeklerinin lezzetli, besleyici ve taze olmasına önem veren Wagamama’da birçok sushi çeşidi bulunuyor. Wagamama, tüm şubelerinde GastroClub üyelerini %20 indirimli ağırlıyor.

 

 

Tokyo Restaurant

 

Tokyo Restaurant gerek menüsü gerek dekorasyonu ile sağlıklı ve leziz Japon mutfağında İstanbullulara 2000 yılından beri hizmet veriyor. Hürriyet Gazetesi geleneksel “En İyiler Listesi”ne 2011 yılında en iyi on Uzakdoğu Restoranı arasında seçilmiş bir Japon restoranı. Tokyo Restaurant, Japon mutfağının kendine özel sosları ve pişirme teknikleri ile hazırlanmış et, balık ve sebze yemeklerinin yanısıra günlük balıklardan hazırlanan sushilerle bezeli zengin menüsü ile sizleri bekliyor. Sushi barda şefin çabuk ama kendinden emin hareketlerini zevkle izleyebilir, masanızda müziğin ahengi ile el işi Japon tabaklarında gelen Uzakdoğu lezzetlerini keşfedebilir veya tatamilerin üzerinde ayaklarınızı uzatarak günün yorgunluğunu atabilirsiniz. Restoranda artık aşina olmaya başladığımız sushi barın yanı sıra, Japon kültürünün en önemli olgularından biri olan ve Türkiye’de pek de tanınmayan bambu döşemeler ile kaplı yer sofraları, bir diğer adıyla tatami odaları otuz kişilik kapasitesi ile yer alıyor. Beyoğlu İstiklal Caddesi’nin Taksim girişinde Aya Triada Kilisesi’nin karşısında bulunan Tokyo Restaurant her gün öğlen 12.00’dan gece 24.00’a kadar hizmet veriyor. GastroClub üyeleri %20 indirimli ağırlayan Tokyo Restaurant’a rezervasyon için 0212 293 58 58’den ulaşabilirsiniz.

 

 

Cafe Bunka

 

Cafe Bunka Japon Kültür ve Enformasyon Merkezi’nin altında hizmet veriyor. Giriş katında masaların yanındaki, geleneksel Japon oturma gruplarının yer aldığı platformda bağdaş kurup oturabiliyorsunuz. Sevimli gözükse de alışık olmayanlar için biz alt kattaki Japon tatami odası şeklinde tasarlanan bölümü tavsiye ediyoruz. Raflarda okunmaya dair ne varsa, istisnasız hepsi Japonca. Menülerinde klasik Japon yemekleriyle beraber çeşit çeşit sushiler var. Çay servisi ise Bunka’nın en çok beğendiğimiz tarafı, çaykolik babalar bu servise bayılacak. Giriş katının bir köşesinde sürekli sıcak tutulan büyük bir kabın içinden kepçeyle alınan kaynamış suyla hazırlanan geleneksel Japon çayları geleneksel çaydanlıklarda demleniyor ve o şekilde sunuluyor. GastroClub üyelerini %15 indirimli ağırlayan Cafe Bunka’ya rezervasyon için 0212 293 32 49’dan ulaşabilirsiniz.

13 Haziran 2017
PAYLAŞ:
E-BÜLTEN ÜYELİĞİ
E-Bülten’e üye olun, tüm ayrıcalıklardan önce sizin haberiniz olsun.
ARAMA
SEN DE YAZAR OL Benim de söyleceklerim var diyorsan yazar olma sırası sende. HEMEN BAŞVUR
INSTAGRAM